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城市商业高等技术学校推动烟台卤菜研究所的工作
时间:2019-01-11 15:51:27 来源:莆田信息网 作者:匿名



中国烹饪大师高秉义与山东省首席技术员邓杰强合影

2011年7月,经烟台市组织筹备委员会(延边[2011] 26号)批准,烟台市卤菜研究所成立于烟台市商业高等技术学校烹饪专业,负责开发,研究和鲁菜的发展和技术。培训和推广工作,该市自此成立了山东第一家官方烹饪研究所。学校的烹饪专业是山东省重点专业和名牌专业。烹饪管理部主任邓杰强先后获得了国家技术学院优秀教师,山东省首席技术人员,烟台市特约贡献技术人员,市模范工作者等荣誉称号。全国烹饪技能大赛获得二等奖和三等奖,填补了该市烹饪行业的空白,赢得了全国奖项。人民大会堂,钓鱼台国宾馆和外国友好协会等“国家”服务机构来到学校多次招收烹饪学生。他们中的许多人已成为厨师,餐厅经理或餐饮总监等,为城市建立了出色的烹饪。熟练的人才劳动品牌。

下一步,学校将继续通过创建出版物,设立网站,举办研讨会,加快产学研结合,改善烟台卤菜研究所的配套工作,使其成为继承和创新的??重要基地。鲁菜文化。

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